« Les régimes font grossir »… les bonnes affaires des « menteurs »
Par Sophie Verney-Caillat | Rue89 | 29/11/2010 | 12H15
Lire sous la plume de l'Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses, ex-Afssa) que les régimes amaigrissants sont inefficaces, voire dangereux, voilà qui ravit les médecins réunis au sein du Gros, le Groupe de réflexion sur l'obésité et le surpoids, partisans d'une approche globale du comportement alimentaire.
Entretien avec Jean-Philippe Zermati, auteur entre autres de « Traiter l'obésité et le surpoids » avec Gérard Apfeldorfer et Bernard Waysfeld.
Rue89 : Vous êtes nutritionniste et membre fondateur du Gros, dont la charte dit que « ses membres sont convaincus de l'inefficacité à moyen et long terme des méthodes moralisatrices et interdictrices ». Le rapport de l'Anses doit vous faire très plaisir…
Jean-Philippe Zermati : Cela fait quinze ans qu'on se bagarre contre les régimes amaigrissants, alors qu'il y ait enfin une prise de position des autorités indépendantes, c'est bien.
Ce que dit l'Anses [télécharger le rapport, ndlr] sur les risques des régimes Dukan et autres, est connu depuis longtemps. Mais il était nécessaire d'en faire l'expertise.
On est en train de se rendre compte que l'obésité augmente, malgré tous les efforts et notamment à cause des régimes ! 15% des adultes sont obèses et près d'un quart des Français déclarent avoir suivi un régime au cours de l'année…
Nous, on constate que plus on incite les gens à se mettre au régime, plus il y a de risques que les gens prennent du poids.
Pourquoi avez-vous mis tant de temps à être entendus ?
Les régimes font les bonnes affaires de beaucoup de gens : médecins amaigrisseurs, pharmaciens, industriels, éditeurs et même journalistes.
Dukan n'a pas poussé tout seul ;
Delabos a inventé un concept sans aucun fondement scientifique ;
la chrono-nutrition, c'est la presse qui l'a fabriquée…
Beaucoup de gens portent une responsabilité dans l'épidémie d'obésité. Les journalistes devraient aussi réfléchir à moraliser leurs pratiques.
La solution aux problèmes de poids, ce n'est pas les régimes. Si on les considère sur une durée suffisante, ils augmentent plus le risque de grossir que les chances de maigrir. Les résultats d'un régime s'évaluent au minimum sur trois ans, six mois, ce n'est pas assez.
En quoi votre approche est-elle différente ?
Nous formons les médecins ou diététiciens, pendant deux ans, au travail sur l'histoire des gens, les sensations alimentaires et sur les émotions, sur l'estime de soi aussi…
On ne peut pas lutter contre ceux qui proposent des résultats rapides -même s'ils ne sont pas durables. Leur avantage énorme est de faire maigrir vite et même beaucoup, mais débrouillez-vous tout seul si ça ne marche pas, il n'y a pas de « service après-vente ».
En France, nos méthodes n'ont pas encore été évaluées sur le long terme. Maintenant qu'elles rentrent dans les hôpitaux, cela va changer,mais doucement. En revanche, elles ont déjà été évaluées au Canada, les résultats sont très prometteurs.
Si les régimes ne font pas maigrir, quelles sont les autres solutions ?
Les personnes en surpoids ne respectent plus leurs sensations de faim ou de satiété. Souvent, elles confondent la faim avec l'envie de manger ou ne détectent plus leur satiété. Elles mangent sous l'effet de la fatigue, de l'ennui, de l'anxiété…
Notre approche permet d'obtenir une réduction calorique en corrigeant les dérèglements du comportement alimentaire. Ainsi, les gens mangent moins mais ils n'ont pas fait de régime.
Vous dites donc que les régimes font grossir… ?
Oui, tous se valent. Au bout de trois ans, 95% des personnes ont tout repris et certaines davantage. Le corps médical doit être honnête et courageux et dire que certaines prises de poids seront irréversibles si elles entraînent une multiplication des cellules graisseuses. Il est irresponsable de mettre des millions de gens en restriction et particulièrement les enfants.
Vous accusez ces vendeurs de régime d'être des menteurs ?
Ce sont des menteurs quand ils promettent des résultats qui pourront se maintenir. Le résultat se maintient si vous maintenez le régime, ce qui est infaisable pour la majorité des gens.
Ce sont aussi des menteurs quand ils disent que les régimes sont sans danger. Si on soumettait les régimes aux mêmes tests que les médicaments pour en mesurer les avantages et les inconvénients, aucun régime ne pourrait être vendu. Les laboratoires seraient aussitôt assignés en justice.
N'y a-t-il pas un problème avec le Programme national nutrition santé (PNNS) qui pousse insidieusement les gens à se mettre au régime ?
Si. Le PNNS ne nous écoute pas et est désormais en contradiction avec l'Anses. Cette agence publique a changé récemment ses positions sur les lipides, disant que 30% des Français ne mangeaient pas assez gras.
Mais elle n'ose pas dire clairement que le PNNS se trompe en disant à 100% des Français de manger moins gras !
Vous pensez donc que le PNNS va rester tout puissant ?
Ils ne sont pas prêts d'admettre qu'ils se sont trompés. Le rapport de l'Anses ne déclenchera pas dès demain la révolution, il va inciter doucement des gens à changer leurs pratiques, mais il ne faut pas oublier que les régimes font vivre un monde fou !
La médecine a-t-elle des solutions pour les gens qui veulent maigrir ?
Il faut re=médicaliser ce problème et le sortir de son coté cosmétique. Nous sommes loin d'être impuissants face au surpoids. Mais nous sommes aussi loin d'être tout puissants.
Pour progresser, nous avons un besoin urgent de professionnels formés et nous aurons aussi besoin de médicaments efficaces. Pour le moment, les recherches sont très décevantes. Et les tentatives assez catastrophiques avec les coupe-faim, isoméride, sibutral et autres…
N.B
Les régimes sont efficaces... le temps des régimes, qui de plus ne sont pas bons pour la santé.
Moralité : à moins de faire des régimes toutes votre vie, vous n'avez aucune chance de maigrir...si vous ne changez pas de vie.
Tout est dans la pub bien connue : Mangez... et bougez !
J'ai longtemps été gros parce que je mangeais trop et je ne bougeais pas assez. Je mange toujours autant mais je bouge beaucoup plus. Je ne suis plus gros et je me sens beaucoup mieux..
Par Sophie Verney-Caillat | Rue89 | 29/11/2010 | 12H15
Lire sous la plume de l'Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses, ex-Afssa) que les régimes amaigrissants sont inefficaces, voire dangereux, voilà qui ravit les médecins réunis au sein du Gros, le Groupe de réflexion sur l'obésité et le surpoids, partisans d'une approche globale du comportement alimentaire.
Entretien avec Jean-Philippe Zermati, auteur entre autres de « Traiter l'obésité et le surpoids » avec Gérard Apfeldorfer et Bernard Waysfeld.
Rue89 : Vous êtes nutritionniste et membre fondateur du Gros, dont la charte dit que « ses membres sont convaincus de l'inefficacité à moyen et long terme des méthodes moralisatrices et interdictrices ». Le rapport de l'Anses doit vous faire très plaisir…
Jean-Philippe Zermati : Cela fait quinze ans qu'on se bagarre contre les régimes amaigrissants, alors qu'il y ait enfin une prise de position des autorités indépendantes, c'est bien.
Ce que dit l'Anses [télécharger le rapport, ndlr] sur les risques des régimes Dukan et autres, est connu depuis longtemps. Mais il était nécessaire d'en faire l'expertise.
On est en train de se rendre compte que l'obésité augmente, malgré tous les efforts et notamment à cause des régimes ! 15% des adultes sont obèses et près d'un quart des Français déclarent avoir suivi un régime au cours de l'année…
Nous, on constate que plus on incite les gens à se mettre au régime, plus il y a de risques que les gens prennent du poids.
Pourquoi avez-vous mis tant de temps à être entendus ?
Les régimes font les bonnes affaires de beaucoup de gens : médecins amaigrisseurs, pharmaciens, industriels, éditeurs et même journalistes.
Dukan n'a pas poussé tout seul ;
Delabos a inventé un concept sans aucun fondement scientifique ;
la chrono-nutrition, c'est la presse qui l'a fabriquée…
Beaucoup de gens portent une responsabilité dans l'épidémie d'obésité. Les journalistes devraient aussi réfléchir à moraliser leurs pratiques.
La solution aux problèmes de poids, ce n'est pas les régimes. Si on les considère sur une durée suffisante, ils augmentent plus le risque de grossir que les chances de maigrir. Les résultats d'un régime s'évaluent au minimum sur trois ans, six mois, ce n'est pas assez.
En quoi votre approche est-elle différente ?
Nous formons les médecins ou diététiciens, pendant deux ans, au travail sur l'histoire des gens, les sensations alimentaires et sur les émotions, sur l'estime de soi aussi…
On ne peut pas lutter contre ceux qui proposent des résultats rapides -même s'ils ne sont pas durables. Leur avantage énorme est de faire maigrir vite et même beaucoup, mais débrouillez-vous tout seul si ça ne marche pas, il n'y a pas de « service après-vente ».
En France, nos méthodes n'ont pas encore été évaluées sur le long terme. Maintenant qu'elles rentrent dans les hôpitaux, cela va changer,mais doucement. En revanche, elles ont déjà été évaluées au Canada, les résultats sont très prometteurs.
Si les régimes ne font pas maigrir, quelles sont les autres solutions ?
Les personnes en surpoids ne respectent plus leurs sensations de faim ou de satiété. Souvent, elles confondent la faim avec l'envie de manger ou ne détectent plus leur satiété. Elles mangent sous l'effet de la fatigue, de l'ennui, de l'anxiété…
Notre approche permet d'obtenir une réduction calorique en corrigeant les dérèglements du comportement alimentaire. Ainsi, les gens mangent moins mais ils n'ont pas fait de régime.
Vous dites donc que les régimes font grossir… ?
Oui, tous se valent. Au bout de trois ans, 95% des personnes ont tout repris et certaines davantage. Le corps médical doit être honnête et courageux et dire que certaines prises de poids seront irréversibles si elles entraînent une multiplication des cellules graisseuses. Il est irresponsable de mettre des millions de gens en restriction et particulièrement les enfants.
Vous accusez ces vendeurs de régime d'être des menteurs ?
Ce sont des menteurs quand ils promettent des résultats qui pourront se maintenir. Le résultat se maintient si vous maintenez le régime, ce qui est infaisable pour la majorité des gens.
Ce sont aussi des menteurs quand ils disent que les régimes sont sans danger. Si on soumettait les régimes aux mêmes tests que les médicaments pour en mesurer les avantages et les inconvénients, aucun régime ne pourrait être vendu. Les laboratoires seraient aussitôt assignés en justice.
N'y a-t-il pas un problème avec le Programme national nutrition santé (PNNS) qui pousse insidieusement les gens à se mettre au régime ?
Si. Le PNNS ne nous écoute pas et est désormais en contradiction avec l'Anses. Cette agence publique a changé récemment ses positions sur les lipides, disant que 30% des Français ne mangeaient pas assez gras.
Mais elle n'ose pas dire clairement que le PNNS se trompe en disant à 100% des Français de manger moins gras !
Vous pensez donc que le PNNS va rester tout puissant ?
Ils ne sont pas prêts d'admettre qu'ils se sont trompés. Le rapport de l'Anses ne déclenchera pas dès demain la révolution, il va inciter doucement des gens à changer leurs pratiques, mais il ne faut pas oublier que les régimes font vivre un monde fou !
La médecine a-t-elle des solutions pour les gens qui veulent maigrir ?
Il faut re=médicaliser ce problème et le sortir de son coté cosmétique. Nous sommes loin d'être impuissants face au surpoids. Mais nous sommes aussi loin d'être tout puissants.
Pour progresser, nous avons un besoin urgent de professionnels formés et nous aurons aussi besoin de médicaments efficaces. Pour le moment, les recherches sont très décevantes. Et les tentatives assez catastrophiques avec les coupe-faim, isoméride, sibutral et autres…
N.B
Les régimes sont efficaces... le temps des régimes, qui de plus ne sont pas bons pour la santé.
Moralité : à moins de faire des régimes toutes votre vie, vous n'avez aucune chance de maigrir...si vous ne changez pas de vie.
Tout est dans la pub bien connue : Mangez... et bougez !
J'ai longtemps été gros parce que je mangeais trop et je ne bougeais pas assez. Je mange toujours autant mais je bouge beaucoup plus. Je ne suis plus gros et je me sens beaucoup mieux..
Votre santé, un trésor très convoité.